виното на северозапада

изба боровица

Малката винарна с лозята си – едва десетина хектара, е сгушена в гънките на белоградчишките скали. Кръстена е на още по-мъничко селце до което се намира. И тук свършват всички малки неща, които мога да кажа за тях.

Основател (по-точно възкресител) и звезда на избата е г-жа Адриана Сребринова. Срещам я за втори път в живота си и знам, че досегът до нея е магия. Няма по-голямо удоволствие от това да слушаш човек с талант, призвание и отдаденост с мащаб като нейните. Посреща ни с огромен поднос с чаши искрящ кехлибар.

Говори за вино и сияе. Гледам течното злато в моята чаша и разбирам, че е заключила вътре миналодишното слънце. Аромати на лято, на прах и нега ме изпълват. А когато отпивам… отнасям се и едва я чувам какво разказва. Чукаме чаши, за да включим и слуха си, защото бил единственото сетиво, което виното не може да докосне. Няма нужда – мисля си аз. Милион оранжеви пчелици отдавна жужат из главите ни.

Всяка празна бутилка е пълна с истории.“

сдружение нортикум

Северозападният край на България е уникален. Чист е, защото тук от години промишленост няма, почвите съперничат на тези в Тоскана, а дали климатът е създаден за лозата или лозата баш за този климат е трудно да се каже. Хората оттатък границата знаят, че за Сърбия това е мястото с най-много слънчеви дни в годината.

Всичко това и помага и пречи на винопроизводителите от Белоградчик та чак до Видин. Помага, защото вината им са изключителни. Пречи, защото в атмсофера на бедност и безверие трудно се работи. Седем от винарските изби в района основават сдружение НОРТИКУМ, за да си помагат и прославят своя тероар.

Не бях чувала за по-поетичен и символичен начин да се положи начало на съюз. Всяка изба дава свое бяло и червено вино. Кой друг освен вълшебницата в Боровица може да ги смеси?! Бялото и червено вино с марка Нортикум са първия голям успех – хармонията е естествена, с характер, потенциал и визия. Презентацията на винарите е впечатляваща. Обаче тепърва ни предстои да разберем колко големи са и възможностите и мечтите на местните хора.

Не случайно границите на Римската Империя завършвали там, до където може да се прави вино.“
Нийл Бъртън

Повярвай ми, ти трябва да танцуваш!“
– Нортикум Кюве Бяло

Повярвай ми, тази вечер си прекрасен!“
– Нортикум Кюве Червено

Виното прави всички неща възможни!“
–Джордж Р.Р.Мартин

Видин ни посреща с пролетно настроение. В крепостта Баба Вида винарите от Нортикум представят собствени вина. Аз лично съм настроена скептично. От детството си още помня прашните редици Гъмза по магазините – грозни, единствени и вечни. С малко страх отпивам. Я, Гъмзата е лека, игрива, закачлива! Потресена на мига купувам 2 бутилки, за да споделя с приятели изживяната изненада.

Опитваме напитки с невероятни аромати. После се запознаваме с друг производител, който разказва, че издирил популярни в античността лози и ги “задомил” отново тук. Вино с вкус, който древните траки са посръбвали, вече е готово. Бутилките имат красиви стилни етикети. Малкият син на собственика гордо сипва тъмно като смола вино.

Хората с радост и гордост разказват и споделят като със стари приятели. Толкова е хубаво!

сърбия

На границата ни посрещат организаторите от Сърбия и сърдечно ни приветстват. Откъслечни думи като бързи капки дъжд почукват по съзнанието ми и долавям, че разказът е много интересен, но в крайна сметка нищо не разбирам. За да не се ядосвам повече врътвам глава към прозореца и се заглеждам в пейзажа, прелитащ пред очите ми.

Няма как да разбереш, че си в друга държава. Хълмовете са същите, земята, хората. Чудя се кому са нужни тези граници и кой ни дели. Слънцето препича обещаващо за всички. Става все по-топло. Пролетта май тръгва от Север.

сръбските винарни

Дълбоко в съзнанието си съм (пред)убедена, че няма по-хубаво от българското вино. Ето защо не съм подготвена за това, което ни очаква. Срещаме се със земни, отрудени и отдадени хора. Обичат земята и занаята си и го предават от поколение на поколение. Тачат традиции и с гордост и радост споделят. Постигнали са толкова много, но амбицията съвсем заслужено е още по‑голяма.

Цялото пътуване е тяхна инициатива. За Неготин лозята и виното са и поминък и вяра. Организират се много “манифестации” все свързани с мед, храна и вино… и музика разбира се. По подобие на италианските винари в последния уикенд на месец май сръбските винарни отварят врати. Любители и туристи могат да пътуват, опитват и купуват свободно. Тази година събитието предстои да се проведе за 3-ти път и сега домакините се надяват и на гости от България и Румъния.

Предстои ни да “манифестираме” два дни.

Започваме с избата на г-н Радулович. На дегустацията нашата Адриана възкликва спонтанно “Отдавна не бях пила толкова хубаво шардоне!”. Наблюдавам сърдечните срещи между българските и сръбските винари и малко им завиждам. За тях езиковата бариера не е пречка. Нали си имат общ език – виното.

там, където виното спи сам само

Струва ми се, че само в Сърбия има такива села. Красивите каменни къщи на по 200 години са създадени само за виното. Блуждаем из кривите улички и уж търсим пътя към Свети Трифон, но не покровителя на виното, а пивницата, където ще гостуваме. Цялото село е толкова хубаво, че тихичко си пожелавам пак да се върна.

…виното е доказателството колко много Бог обича децата си и колко обича да ги вижда щастливи.
–Бенджамин Франклин

Вече гледам на сръбското вино по съвсем различен начин и все пак на другия ден посещенията ни в Буковския манастир и прочутата Matalj пак успяват да надхвърлят очакванията ми.

Хората приличат на виното – едни стават на оцет, а добрите стават още по-добри с годините.“
– Папа Йоан Павел II

Приеми каквото животът ти поднася и отпий от всяка чаша. Всяко вино трябва да се опита, от едно ти стига само глътка, друго пък те кара да изпиеш бутилката до дъно.
–Пауло Куельо

Всичко е красиво, всичко е вкусно, виното от хубаво по хубаво! На място усещаш най-добре защо някой би си кръстил виното Душица…

Най-добри са тези вина, които споделяш с приятелите.“

download

Следват снимките, подредени в архиви в хронологичен ред. Всички изображения са ширина на дългата страна 1600 px, което прави някои от архивите по-обемни. Можете свободно да теглите, споделяте, публикува и редактира каквото, където и както желаете.

Изба Боровица – 34 бр., 21Mb
Белоградчик – 28 бр., 18Mb
Вечер с Нортикум в к-с Магура – 97 бр., 60Mb
Дегустация в крепостта Баба Вида – 84 бр., 70Mb
Изба Радулович – 48 бр., 37Mb
Rajacke pimnice – 53 бр., 48Mb
Вечер в Sveti Trifun – 35 бр., 26Mb
Неготин – 55 бр., 43Mb
Манастир Буково – 46 бр., 36Mb
Изба Matalj – 16 бр., 11Mb
Видин – 39 бр., 30Mb